Kirschen haben es gesalzen in sich: diesen Sommer genießen wir sie auch zu Salzigem
Die Kirschsaison ist immer noch in vollem Gange. Doch auch abseits von süßen Klassikern wie Marmelade, Kuchen und Kirschmichel kann man Kirschen genießen. Habt ihr sie schon mal zu Salzigem probiert? Dann ist das die perfekte Gelegenheit.
Marinierte Kirschen bilden ein perfektes Pendant zu vielen salzigen Speisen etwa zu Ziegenkäse oder Schafskäse. Man kann sie also gerne einmal zu einem Käseteller reichen oder zu Salat. Ein Salat aus Zucchini mit Feta, Melone und eingelegten Kirschen ist ein wahres Geschmackserlebnis. Dazu noch etwas Olivenöl und wer will, gibt auch noch Minze dazu. Feigen und Trauben werden schon lange zu Salzigem genossen, also warum nicht auch Kirschen?
Wie bereitet man eingelegte Kirschen zu?
Zuerst 50 ml Rotweinessig mit 150 ml Wasser, 100 g Zucker und 1 TL Salz für 2 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ein Schraubglas mit entkernten, gewaschenen und entzwei geschnittenen Kirschen befüllen, die Marinade darauf gießen und gut verschließen.
Kirschen und Fleisch
Egal, ob in der Soße oder als Beilage, Kirschen machen sich gut zu Huhn, Kalb, Schwein und auch Ente. Man kann sie also ohne weiteres zu Filet Mignon oder Kalbskottelet servieren.
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