Kürbis-Mango-Suppe

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 Hokkaido
  • 3 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 450 ml Kokosmilch
  • 150 ml Wasser
  • 1 Mango
  • 1 Süßkartoffel
  • entweder Salz, Pfeffer oder Gemüsebrühe. Dosierung nach Geschmack bzw. Packungsanweisung.
  • 2 Tl Curry
  • Ingwer, Menge nach eurem Geschmack

Art der Zubereitung

Schritt 1

Gemüse putzen (außer dem Hokkaido wird alles geschält, der Hokkaido wird nur gut gewaschen). In grobe Stücke schneiden. Die Mango beiseite legen.

Schritt 2

Flüssigkeiten, Gemüse und Gewürze in einen geeigneten Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Jetzt erst die Mangostücke dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Testen, ob das Gemüse weich genug ist.
Wenn ja: Pürieren und abschmecken.
Wenn nein: Noch etwas köcheln lassen, dann nochmals testen und wenns Gemüse weich genug ist pürieren und abschmecken.

Siehe vollständiges Rezep

Schmeckt auch lecker als Nudelsoße ;) .

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