Käse-Täschchen mit Kräuter-Salat

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Zutaten

  • 1 Bund Schnittlauch
  • 125 g flüssige saure Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2-3 Spritzer Zitronensaft
  • 125 g Salatmischung
  • 1 Bund gemischte Wildkräuter oder Kräuter
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Pck. (200 g) Bresso Cremig-frisch mit Kräutern der Provence
  • 250 g Butterschmalz zum Ausbacken
  • 1 Kästchen Gartenkresse
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  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 1603 kcal 383
  • Eiweiß: 16 g
  • Fett: 29 g
  • Kohlenhydrate: 16 g

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für die Sauerrahmsauce den Schnittlauch abspülen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die saure Sahne mit Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken, die Schnittlauchröllchen unterrühren.

Schritt 2

Den Salat und die Kräuter waschen und trockenschleudern. Bresso Cremig-frisch mit Kräutern der Provence in 8 Stücke teilen.

Schritt 3

Die Kartoffeln fein reiben, mit den Händen gut ausdrücken, salzen und pfeffern. Etwas von der geriebenen Kartoffelmasse in eine Hand nehmen, ein Käsestück hinein legen, etwas Kartoffelmasse darüber geben und gut andrücken. Auf diese Weise alle Käsestücke einpacken.

Schritt 4

Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Käsestücke darin in ca. 30 Sek. rundherum goldgelb ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Käsetäschchen halbieren. Salat und Kräuter, Sauerrahmsauce und Käsetäschchen auf Tellern anrichten. Die Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden und darüber streuen.

Siehe vollständiges Rezep

Mehr Rezepte für leckere Salate unter http://ich-liebe-kaese.de/salat-rezepte.html

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