Obstknödel

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Obstknödel sind eine Spezialität aus der böhmischen, österreichischen aber auch bayerischen Küche. Pflaumen (Zwetschgen) und Aprikosen, sind die beliebtesten Füllungen.

Siehe vollständiges Rezep

  • 18
  • Mäßig
  • 15 Min.
  • 30 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • Angaben für 18 Knödel:
  • 250 Gramm Quark
  • 1 Ei
  • 8 Esslöffel Hartweißengrieß
  • Pflaumen oder anderes Obst nach Wahl zum Füllen
  • Semmelbrösel zum Wälzen
  • Vanillezucker zum Wälzen
  • (Würfelzucker)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Magerquark, das Ei und den Grieß zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig dann bei Seite stellen und für ca. 30 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

Nach 30 Minuten aus dem Teig kleine Knödel formen und mit Obst (z.B. Pflaumen befüllen.
Das geht am besten, wenn man die Handflächen mit etwas Wasser befeuchtet. Dadurch bleibt der Teig nicht an den Händen kleben. Der Teig sollte dabei so dünn wie möglich sein.

Schritt 3

In einem großen Topf etwas Wasser zum Sieden bringen. Die Knödel in das Wasser geben und so lange sieden lassen bis die Knödel oben schwimmen. Die Knödel dann noch für ca. 2 Minuten ziehen lassen und aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.

Schritt 4

Zu guter Letzt die Obstknödel in gerösteten Semmeknödeln zusammen mit dem Vanillezucker wälzen.

Siehe vollständiges Rezep

Wer will kann das Obst beim Entkernen auch mit Würfelzucker befüllen. Das gibt dem Gericht noch eine zusätzliche Süße.

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