Ein ganz besonderer Zitronenkuchen, der ganz ohne Mehl auskommt!
Das
HeimGourmet
Team
- 8
- Leicht
- Preiswert
4.1/5
(1152 Bewertung)
Zutaten
- 3 Bio-Zitronen
- 175g Zucker
- 4 Eier
- 175g Mandelpulver
- 1/4 TL Natron
- Mandelsplitter
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Zitronen so wie sie sind in 150ml Wasser, zugedeckt für mindestens 1 Stunde kochen.
Schritt 2
Dann die Zitronen aufschneiden, um die Kerne zu entfernen.
Alles in einen Mixer geben (ggf. noch Wasser hinzugeben) bis ein feiner Brei entsteht. Den Brei durch ein Sieb passieren.
Schritt 3
Zucker mit den Eiern schaumig rühren. Dann das Mandelmehl mit dem Natron hinzugeben, weiter rühren. Schließlich den Zitronenbrei hinzugeben.
Schritt 4
Den Teig in die Kuchenform füllen und mit Mandelsplittern bespreuen. Für 30-35 Minuten bei 180° backen.
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