Tomaten Chutney mit Aepfeln

Von

Wer BBQ Sauce nicht mag - da gibts bestimmt nur sehr wenige und mein Maenne - kann auch Chutney zu Grillwaren servieren. Ich habe immer Chutney im Kuehlschrank, (ja, ich weiss, ich muss im frueheren Leben Inderin gewesen sein) denn ich serviere immer welches zu meinen BBQ's, oder eben auch zu indischen Gerichten. Logisch, oder? Doch versucht dieses Chutney einfach mal auf einer Scheibe Brot, schmeckt fantastisch!

Im Moment sind hier schoene reife Tomaten erhaeltlich, und somit machte ich mich an's Werk. Ich hatte auch noch 2 Aepfel und die passten wunderbar dazu!

Siehe vollständiges Rezep

  • 30
  • Leicht
  • 10 Min.
  • 53 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • Fuer 3 Glaeser:
  • 800 g grosse Fleischtomaten
  • 2 Aepfel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 EL Senfsamen
  • 10 EL brauner Zucker
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Zimtstange
  • 1 Sternanis
  • 30 ml Apfelessig
  • 1/2 TL Salz

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Tomaten unten uebers Kreuz einritzen, dann ca 3 Minuten in siedendes Wasser legen, danach die Haut abschaehlen. Die Tomaten kleinschneiden.
Die Zwiebel feinschneiden. Den Knoblauch hacken.
Die Aepfel schaehlen und raffeln, dann alles zusammen in einen Topf geben und aufkochen. Dann das Chutney ca 50 Minuten koecheln lassen, bis es schoen eingedickt ist. Die Zimtstange und Kreuzanis entfernen.

Schritt 2

Sofort in saubere Glaeser fuellen und gut verschliessen.

Schritt 3

Das Chutney kann ca 6 Monate aufbewahrt werden, doch angebrauchte Glaeser sollten im Kuehlschrank gelagert werden.

Siehe vollständiges Rezep

Chutney passt nicht nur zu indischen Gerichten, ich serviere sie immer auch zu Grillfleisch und Wuersten, oder zu Kaese!

Du magst vielleicht auch

Du magst vielleicht auch