- 4
- Mäßig
- 25 Min.
- 20 Min.
- Mäßig
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Zutaten
- 800g Kartoffeln, Salz, 100g Butterschmalz, 2 Lauchzwiebeln, Pfeffer, 1 Zwiebel, 150ml Hühnerbrühe, 100g Sahne, 3-4 EL Senf, Zucker, 2 EL Schnittlauch, 1 EL Petersilie, 800g Seelachsfilet
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln in Salzwasser ca 20 min kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Je 25g Fett in 2 Pfannen erhitzen. Kartoffeln darin knusprig braten. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und zum Schluss mitbraten. Salzen, pfeffern und warm stellen.
Schritt 3
Zwiebel fein würfeln, in 1 EL Fett glasig dünsten. Brühe und Sahne angießen, 2-3 min köcheln. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Kräuter unterheben und heiß halten.
Schritt 4
Fisch in 50g Stücke schneiden. Im restlichen Fett von jeder Seite 2-3 min braten.
Schritt 5
Alles zusammen auf Tellern anrichten.
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