Kokosnuss- Pudding (Quindim)

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Ein absoluter Klassiker in Brasilien und Portugal. Vorsicht: Suchtpotential!

Siehe vollständiges Rezep

  • 6
  • Leicht
  • 20 Min.
  • 20 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 6 Eigelb
  • 100g Kokosraspeln
  • 2 EL Butter
  • 250g Zucker
  • 1 Prise Salz

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mischen Sie alle Zutaten für ein paar Minuten.

Schritt 2

Lassen Sie die Menge für ca. 15 Minuten ruhen, damit sich der Zucker setzt und alle Zutaten sich gut vermengen und eine homogene Masse bilden.

Schritt 3

Füllen Sie das Ganze in kleine Förmchen, die zuvor mit Butter eingefettet und mit Zucker bestäubt wurden.

Schritt 4

Heizen Sie den Ofen auf 180°. Stellen Sie die Förmchen auf ein tiefes Blech und befüllen dieses mit kochendheißem Wasser, sodass die Förmchen etwa bis zur Hälfte im Wasserbad stehen.
Die Förmchen für 20 bis 30 Minuten backen lassen, bis sie leicht gebräunt sind.
Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Hilfe eines Messers aus den Förmchen lösen.

Schritt 5

Sie können zu Verfeinerung eine Rosine in jedes Förmchen legen, bevor Sie diese mit dem Teig befüllen.

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