- Leicht
- Preiswert
Zutaten
- 300g Mehl
- 75g Zucker
- 150g kalte Butter
- 1 Ei (Gr. M)
- 340g Kirschkonfitüre
- 50g Puderzucker
- 3 TL Zitronensaft
- 30-50g Kokosraspel
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Das Mehl, Zucker, Butter in Stückchen, das Ei und 2 EL kaltes Wasser zuerst mit den Knethagen des Handrührgeräts (oder der Küchenmaschine) und anschließend mit den Händen verkneten. Jetzt in Folie wickeln und für ca. 60min in den Kühlschrank legen.
Schritt 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und insgesamt 4 Kreise á ca. 22cm Durchmesser ausschneiden. Ich habe dazu einen Topf als Schablone genommen :)
Dann jeden Kreis in acht Dreiecke schneiden.
Schritt 3
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Jeweils auf die breite Seite eines Dreiecks einen Teelöffel Konfitüre geben und zur schmalen Seite hin aufrollen. Die Hörnchen auf die Backbleche setzten und für ca. 12 Minuten backen.
Schritt 4
Nachdem die Hörnchen vollständig ausgekühlt sind aus Puderzucker und Zitronensaft einen glatten Guss rühren und die Hörnchen damit bepinseln und anschließend in den Kokosraspeln wälzen.
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