Asti-Erdbeer-Torte

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Ausnahmsweise mal eine Torte mit Schwips... Wobei man das nicht wirklich sehr schmeckt...

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  • Mäßig
  • 90 Min.
  • 20 Min.
  • 240 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • Für den Boden:
  • • 100 g Butter
  • • 75 g Zucker
  • • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • • 2 Eier
  • • 75 g Mehl
  • • 25 g Speisestärke
  • • 1/2 TL Backpulver
  • Rote Erdbeer-Füllung:
  • • 250 g Erdbeeren frisch
  • • 75 g Puderzucker
  • • 100 ml Asti
  • • 6 Blatt Gelatine rot
  • • 250 ml Sahne
  • Helle Erdbeer-Füllung:
  • • 250 g Erdbeere frisch
  • • 75 g Puderzucker
  • • 100 ml Asti
  • • 4 Blatt Gelatine weiß
  • • 350 ml Sahne

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springfrom (Durchmesser: 26 cm) mit Backpapier auskleiden. Für den Teig weiche Butter geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker und Vanillinzucker dazugeben und so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Eier nach und nach dazugeben und unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, sieben und portionsweise dazugeben. Teig die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Boden mit einen Tortenring darum stellen.

Schritt 2

Für die rote Creme Erdbeeren waschen und putzen. Einige große Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und mit der Breiten Seite nach unten rundum innen an den Tortenring stellen. Übrige Erdbeeren pürieren und den Asti unterrühren. Gelatine etwa 10 Minuten quellen lassen, ausdrücken und auflösen. Gelatine dazugeben und verrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Erdbeermasse beginnt dicklich zu werden, Sahne unterheben.

Schritt 3

Für die helle Creme Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Asti mit Puderzucker verrühren und die Sahne steif schlagen. Wenn die Erdbeermasse für die rote Creme beginnt dicklich zu werden, die Gelatine für die helle Asticreme einweichen, ausdrücken und auflösen. Gelatine mit der Puderzucker-Astimischung verrühren. Sofort Sahne und Erdbeerwürfel unterheben.

Schritt 4

Zuerst die rote Creme auf dem Boden verstreichen, dann die helle Creme darauf geben und eine Gabel spiralförmig durch beide Schichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht (nicht glatt streichen). Die Torte einige Stunden in den Kühlschrank stellen, besser noch über Nacht. Vor dem Servieren vorsichtig den Tortenring entfernen. Und nach Wunsch noch dekorieren.

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