- 4
- Mäßig
- 35 Min.
- 30 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 50g Mehl
- 90g Butterschmalz
- 800ml Milch
- 300g Sahne
- 850g gemischte Pilze
- Salz
- Pfeffer
- 250ml Brühe
- abgeriebene Muskatnuss
- 1 abgeriebene Biozitronenschale
- 2 EL gehackte Petersilie
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen. Die Zwiebel halbieren, eine Hälfte mit Lorbeer und Nelken spicken.
Die zweite Hälfte und Knoblauchzehe fein würfeln.
Schritt 2
Mehl in 50g Schmalz anschwitzen. Milch nach und nach unter Rühren angießen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gespickte Zwiebel zugeben, unter Rühren weitere 12 Minuten köcheln lassen.
200g Sahne einrühren, 8 Min. köcheln lassen.
Die Zwiebel entfernen.
Schritt 3
Pilze vorbereiten, klein schneiden und in 2 EL Butterschmalz kräft anbraten, würzen und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Zwiebel- und Knoblauchwürfel im übrigen Schmalz anbraten Brühe einrühren, aufkochen. Pilze und Bechamelsoße zugeben, aufkochen, würzen. Rest Sahne aufmixen, einrühren, Petersilie einrühren.
Evtl. mit Knödeln servieren.
Du magst vielleicht auch
-
Eisbein 4.9/5 (202 Bewertung) -
Bayrisch Kraut 4.9/5 (219 Bewertung)
Du magst vielleicht auch
-
Eierkuchen 3.2/5 (31 Bewertung) -
Mole Vegetariano 2.8/5 (31 Bewertung)