- 4
- Mäßig
- 15 Min.
- Preiswert
3.5/5
(51 Bewertung)
Zutaten
- 4 Eigelb
- 2 TL Zitronensaft
- 250 g Butter
- 2 Prisen Pfeffer, weißer
- 1 Prise Salz
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die vier Eigelb und den Zitronensaft im Wasserbad unter Rühren andicken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Die geschmolzene, nicht mehr heiße, Butter unter Rühren langsam zum Eigelb gießen.
Die Soße frisch, z. B. zu Spargel, servieren.
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