- 4
- Leicht
- 60 Min.
- 30 Min.
- Preiswert
4.2/5
(95 Bewertung)
Zutaten
- Etwa 18 mittelgroße mehlig kochende Kartoffeln, 2 gehäufte TL Gemüsebrühpulver in 500 ml Wasser aufgekocht, evtl. noch einen TL Salz, 1 TL Petersilie, 1 TL Senf, 125 g Speck, 1 Große Zwiebel, 1 Prise Pfeffer, 1 1/2 EL Weinessig, 1 1/2 EL Rapsöl
Art der Zubereitung
Schritt 1
Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln mit Schale weich kochen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Speck anbraten und ebenfalls hinzu fügen. Mit Brühe, Öl, Essig, Senf und den Gewürzen vermengen. Nach Möglichkeit noch warm servieren.
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