- 5
- Mäßig
- 20 Min.
- 8 Min.
- 30 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 430g Mehl
- Salz
- 6 EL Öl
- 500g durchwachsener Speck
- 4 Zwiebeln
- 200g Saure Sahne
- 200g Creme fraiche
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 Bund Petersilie
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Mehl mit einer Prise Salz und 4 EL Öl gut verrühren, dann 250ml Wasser zufügen und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank Ruhen lassen.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck würfeln. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Speck darin etwa 5 Minuten schmoren lassen. Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen.
Schritt 3
Den Teig dünn ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, die Ränder etwas hochdrücken. Saure Sahne, Creme Fraiche, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen und über den Teig verteilen. Darüber Zwiebelringe und Speckwürfel geben.
Schritt 4
Im Ofen etwa 10 Minuten backen bis er Blasen wirft. Petersilie waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Flammkuchen mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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