Lebkuchenmousse
Von TotallyVeg
Mit weihnachtlichen Gewürzen bekommt diese Mousse eine festliche Note und wird perfekt durch den Himbeerspiegel ergänzt.
Mit weihnachtlichen Gewürzen bekommt diese Mousse eine festliche Note und wird perfekt durch den Himbeerspiegel ergänzt.
- 2
- Leicht
- Mäßig
Zutaten
- Für die Mousse:
- 100 Gramm Zartbitter Kuvertüre, vegan
- 150 Gramm Seidentofu
- 3 EL Sojamilch
- ¼ TL Vanille-Extrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Rum
- 1 TL Lebkuchengewürz
- Für den Himbeerspiegel:
- 100 Gramm Himbeeren aus dem Tiefkühler, aufgetaut
- 2 – 3 TL Zucker (je nach Süße der Beeren)
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Kuvertüre langsam schmelzen (vorsichtig, da Schokolade leicht anbrennt). In der Zwischenzeit den Seidentofu mit Sojamilch, Vanille-Extrakt, Rum und Lebkuchengewürz in einem Mixer glatt pürieren. Dann die geschmolzene Schokolade dazu geben und mixen, bis alles gut vermischt ist. Im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen, bis die Mousse fest geworden ist.
Schritt 2
Himbeeren und Zucker miteinander pürieren. Den Himbeerspiegel auf einem Teller auftragen. Aus der Mousse Nocken stechen und auf dem Himbeerspiegel anrichten.
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