- Mäßig
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Zutaten
- 150 g Haferkekse
- 50 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Messerspitze Salz
- 400 g Frischkäse
- 3 Eigelb
- 200 g Sauerrahm
- 2 Esslöffel Mehl
- 1-2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 200 g Erdbeeren
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Kekse zerkleinern.
Die Butter zerlassen und mit 40 g Zucker sowie einer Messerspitze Salz unter die Keksbrösel geben.
Schritt 2
Die Masse entweder auf den Boden von 8-9 Muffinförmchen oder einer kleinen Springform drücken. (Förmchen aus Papier sind hierbei nicht so geeignet, da sich die Cheesecake-Masse nur schwer von den Papierrändern lösen lässt.)
Schritt 3
Die Cheesecake-Böden etwa 10 Minuten bei 170 Grad vorbacken.
Schritt 4
Die Böden abkühlen lassen und inzwischen den Frischkäse, den restlichen Zucker, Eigelb, Sauerrahm, Mehl sowie ein wenig Salz und geriebene Zitronenschale miteinander verrühren.
Schritt 5
Den Belag auf die Keksböden geben und bei 130 Grad etwa 50 Minuten backen. Das ganze mit Erdbeeren garnieren.
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