1001 Kartoffel

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1001 Kartoffel. Entdecke unser Rezept.

Das HeimGourmet Team

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Zutaten

  • 4 lila kartoffeln
  • 3 große, rotschalige kartoffeln
  • 1 große süßkartoffel
  • 2 festkochende kartoffeln
  • 1 große, gelbe zwiebel
  • 1 dose kichererbsen
  • 1 daumengroßes stück ingwer
  • getrocknete limettenblätter
  • 2 tl schwarze senfsamen
  • garam masala gewürzmischung
  • etwas kurkuma für die farbe
  • 2 packungen soja cuisine oder kokosmilch

Art der Zubereitung

Schritt 1

die zwiebel in kleine würfel schneiden und in etwas öl nach wahl anbraten. dann die senfsamen und die limettenblätter zugeben und mitbraten. den ingwer sehr fein hacken und ebenfalls kurz anbraten lassen.

Schritt 2

in der zwischenzeit die kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 cm große würfel schneiden (schaut, dass die stücke alle etwa gleich groß sind, damit ihr am ende nicht teils durchgegarte und teils rohe stücke habt). dann die würfel ebenfalls in die pfanne geben und von allen seiten leicht anbraten.

Schritt 3

mit soja cuisine ablöschen (ihr könnt auch kokosmilch nehmen) und für etwa 20 minuten abgedeckt auf kleiner flamme garen lassen (bis die kartoffeln durch sind).
am ende mit den restlichen gewürzen abschmecken und die kichererbsen zugeben.

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dazu habe ich ein improvisiertes pita-brot gemacht, deswegen habe ich hier auch keine genauen mengenangaben. es besteht aus sojamehl, kichererbsenmehl, sojajoghurt, etwas sojamilch und rosinen. dazu noch etwas backpulver, damit die brote auch aufgehen. alles so lange miteinander vermischen, bis ihr eine art pfannkuchenteig erhaltet.
danach einfach wie pfannkuchen in einer pfanne von beiden seiten anbraten.

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