Eierschecke ohne Boden

Schritt 1

Zuerst wird ein Päckchen Pudding nach Packungsanleitung gekocht und zum Abkühlen beiseite gestellt.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Quarkmasse mit dem Mixer verrühren und in eine gefettete Springform geben.

Für die Eierschecke werden die Eier getrennt und das Eiweiß wird aufgehoben. Die Eigelbe mit Butter und Zucker schaumig schlagen und löffelweise unter den abgekühlten Pudding rühren.

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Puddingmasse heben. Anschließend die Eierschecke auf die Quarkmasse geben.

Im vorgeheiztem Backofen bei 200°C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160° herunterdrehen und in ca. 50 Minuten fertigbacken lassen. Da die Eierschecke relativ schnell dunkel wird, die Form nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken.

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und kurz vorm Servieren mit Zucker bestreuen.