Gröstl mit Kartoffeln und Steinpilzen

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Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 250 g Steinpilze
  • 1 kg Kartoffel, festkochend
  • 2 Jungzwiebel
  • Rosmarin, frisch
  • Olivenöl
  • Butterschmalz
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sauerrahm

Art der Zubereitung

Schritt 1

Jungzwiebel in dünne Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl glasig dünsten. Die Pilze in kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebel geben und leicht anbraten, dabei öfters umrühren. Die Kartoffel mit der Schale stichfest kochen, schälen und in Scheiben schneiden, zu den Pilzen hinzufügen. Reichlich Butterschmalz, etwa 3 Esslöffel einrühren, den gehackten Rosmarin einstreuen. Die Temperatur heruntersetzen und die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, bis das Gröstl weich und geschmeidig ist. Salzen und Pfeffern und mit etwas Sauerrahm servieren.

Schritt 2

Salzen und Pfeffern und mit etwas Sauerrahm servieren.

Siehe vollständiges Rezep

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