- Mäßig
- Mäßig
Zutaten
- 700 g Quitten (vorbereitet gewogen)
- 150 ml Wasser
- 300 g Äpfel (vorbereitet gewogen)
- 1 Pck. Zitronensäure
- 500g Gelier-Fruchtzucker
Art der Zubereitung
Schritt 1
Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten schälen, achteln, entkernen und 700 g abwiegen. Quitten mit dem Wasser in einem geschlossenen Topf zum Kochen bringen, etwa 20 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen, pürieren und die Fruchtmasse abkühlen lassen.
Schritt 2
Äpfel schälen, vierteln, fein schneiden und 300 g abwiegen. Quittenbrei, Äpfel und Zitronensäure in einem Kochtopf mit Gelier-Fruchtzucker gut verrühren.
Schritt 3
lles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mind. 3 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und vom Herd nehmen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Dann umdrehen und auskühlen lassen.
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