Gingerbread Bears

Von Veggie Jam

Los, schmeißt den Ofen an, jetzt werden Calcium-, Kalium-,
Magnesium-, und vor allem Eisen-reiche Kekse gebacken!

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Blitzkuchen

Mürbeteigkekse

Zutaten

180g Weizenvollkornmehl
20g Rapsöl
75ml Hafermilch
40g Melasse
30-40g Agavendicksaft
Prise Salz
1 gestr. TL Backpulver
1.5 TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Zimt
Prise gemahlene Vanille (opt.)
30g (vegane) Zartbitterschokolade
1/2 TL Kokosöl (opt.)

Infos

Portionen 45
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 16Min.
Kosten Mäßig
Adapted from melis-bunte-studentenkueche.blogspot.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl, mit den Gewürzen, dem Salz und dem Backpulver vermengen.
Rapsöl, Hafermilch, Melasse und Agavendicksaft unterrühren und zu einem glatten, nicht mehr klebrigen Teig verarbeiten (je nach Mehlsorte kann die Menge leicht variieren).

Schritt 2

Den Teig ggf. für 10-20 Minuten kalt stellen (ist jedoch nicht unbedingt nötig).

Schritt 3

Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Den Teig ausrollen, Bärchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Schritt 4

Im vorgeheizten Backofen 15-18 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen. Die Schokolade mit dem Kokosöl zum Schmelzen bringen und die abgekühlten Bärchen nach Belieben dekorieren.