Rote-Beete-Suppe

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • 6 Knollen Rote Beete (ca. 1 kg)
  • ca. 500 gr Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Wasser
  • Gemüsebrühe, Dosierung nach Packungsaufschrift
  • statt Gemüsebrühe könnt ihr auch mit Salz und Pfeffer arbeiten
  • 1 Tl Paprika, edelsüß
  • etwas Paprika geräuchert und scharf

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse putzen und grob zerkleinern.

Schritt 2

Mit der Flüssigkeit und den Gewürzen in einen Topf geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Ja richtig gelesen, 40 Minuten, die Rote Beete braucht etwas länger bis sie weich ist. Außer ihr schneidet sie kleiner, dann müsst ihr aber mal testen, wann sie weich ist.

Schritt 3

Dann pürieren, abschmecken und servieren.

Siehe vollständiges Rezep

Auch diese Suppe hatte ich schon als Nudel-Soße verwendet. Probiert es einfach aus, es ist wirklich lecker!

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