- Mäßig
- Mäßig
Zutaten
- - 4 Schweinerouladen (alternativ schmecken auch Hühnerschnitzel)
- - 3 Aprikosen
- - 5 Scheiben frische Ananas
- - 1 TL brauner Zucker
- - 1 EL frischer gehackter Thai-Koriander
- - 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- - 1 - 1,5 TL Chilliflocken (je nachdem wie scharf ihr es möchtet)
- - Salz, Pfeffer
- - 80 ml trockener Chardonnay
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Aprikosen entkernen und in die Hälften achteln. Zusammen mit den Ananasscheiben in eine Auflaufform legen. Den Grill des Ofens auf 250° vorheizen. Das Obst für 15 Minuten in den Ofen stellen. Nun den braunen Zucker gleichmäßig über die Früchte streuen, für weitere 10 Minuten in den Ofen damit der Zucker karamellisiert
Schritt 2
Das Obst aus dem Ofen nehmen und noch heiß in die Küchenmaschine geben. Zusammen mit 50 ml Orangensaft und dem Koriander grob pürieren. Es sollen ruhig noch Stückchen vorhanden sein. Nun mit Salz, Pfeffer und Chilliflocken ordentlich würzen.
Schritt 3
och etwas flach klopfen. Je 1 EL der Salsa auf die Rouladen streichen und einrollen. Mit Garn oder Spießen fixieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite kräftig anbraten. Mit dem Chardonnay ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den restlichen Orangensaft angießen und abgedeckt ca 10 Minuten köcheln lassen.
Die Rouladen nun sofort mit etwas Soße und der restlichen Salsa servieren. Dazu passen Kartoffeln oder auch Baguette und ein frischer Salat.
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