Borschtsch ist eine Suppe mit roter Bete, die besonders beliebt in Russland und Osteuropa ist. In der kalten Jahreszeit schmeckt sie besonders gut und wärmt uns auf.
- 6
- Leicht
- 10 Min.
- 90 Min.
- Preiswert
Zutaten
- 250g Rinderfleisch
- 250g Schweinefleisch
- 300g Weißkohl
- 2 Karotten
- 1 große rote Bete
- 2 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 1 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- gehackter Dill
- Petersilie
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen und in einen großen Topf mit 4 Litern Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze schließlich reduzieren undweiter köcheln lassen. 1 Esslöffel Salz hinzugeben.
Schritt 2
40 Minuten köcheln lassen und schließlich 2 Lorbeerblätter und Pfeffer hinzugeben. Das Wasser solange köcheln lassen bis das Fleisch fertig ist.
Schritt 3
Während die Brühe köchelt, die Zwiebeln, die Rote Bete, den Weißkohl und die Karotten in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Den Zitronensaft und den Zucker zu den kleingeschnittenen Rote Bete Stücken geben und umrühren.
Schritt 5
Das Gemüse nun in die Brühe geben und weitere 20 min köcheln lassen.
Das Fleisch herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Fleischstücke dann wieder in die Suppe geben.
Schritt 6
Schlussendlich den kleingeschittenen Dill und die kleingeschnittene Petersilie hinzugeben.
Schritt 7
Mit einem Klecks Creme Fraiche auf dem Suppenteller schmeckt das Borschtsch besonders gut.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank einige Tage.
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