Dieses köstliche Rotkohlrezept kommt ganz ohne tierische Zutaten aus und schmeckt trotzdem einfach göttlich. Ob als Beilage zu Kartoffeln oder Klößen oder als Gemüse zu Fleischgerichten beispielsweise an Feiertagen wie Weihnachten, passt dieses Rotkohl ideal.
- 6
- Leicht
- 10 Min.
- Preiswert
Zutaten
- 1 Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 30g Butter/Alsan-Margarine/Olivenöl
- 150ml Weißwein
- 2 Gewürznelken
- ein paar Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- etwas Muskatnuss
- Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Äfpel schälen und kleinschneiden. Den Rotkohl vierteln und in ganz feine Streifen schneiden.
Schritt 2
In einem Kochtopf das Fett erhitzen und darin die Zwiebel andünsten, dann mit Weißwein ablöschen und die Gewürze dazugeben - für 1-2 Minuten aufkochen.
Schritt 3
Den Kohl mit den Apfelstücken hinzugeben (gegebenfalls noch etwas Brühe hinzugeben). Gut verrühren und bei mittlerer Hitze für 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Schritt 4
Gut umrühren und noch eine Stunde unter gelegentlichen Rühren kochen lassen.
Wenn der Rotkohl eingemacht oder in den Folgetagen gegessen werden soll, ist es sinnvoll die Gewürze (Lorbeerblatt, Gewürznelken und Wacholderbeeren) in ein Teebeutel zu tun und nach dem Kochen herauszunehmen!
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