Red Velvet Cupcakes

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • 16
  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • 3 Eiweiß
  • 30 ml rote Lebensmittelfarbe
  • 1,5 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 TL Kakaopulver
  • Prise Salz
  • 60 g Öl
  • 55 g weiche Butter
  • 120 g Milch
  • Für das Frosting:
  • 200 g Schokolade
  • 270 g Frischkäse
  • 70 g weiche Butter

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eiweiß, Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe mischen.

Schritt 2

In einer anderen Schüssel die restlichen Teig-Zutaten vermengen.

Schritt 3

Beide Massen zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4

Die Muffinförmchen ca zu 2/3 mit Teig befüllen und 20-25 Minuten im Vorgeheizten Backofen (Umluft 175°C) backen

Schritt 5

Für das Frosting Die Schokolade schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle).

Schritt 6

Frischkäse und Butter vermengen bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

Schritt 7

Die weiche aber nicht mehr heiße Schokolade unter die Frischkäse-Creme rühren.

Schritt 8

Masse kalt stellen (dann lässt sie sich besser auftragen)

Schritt 9

Die Fertigen Cupcake-Rohlinge abkühlen lassen und mit dem Frosting verzieren.

Siehe vollständiges Rezep

Als Deko auf dem Frosting sehen silberne Liebesperlen oder zerbröselter Teig super aus.

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