- 4
- Mäßig
- 30 Min.
- 5 Min.
- Mäßig
4/5
(20 Bewertung)
Zutaten
- 1 Vanilleschote, 100ml Milch, 300ml Sahne, 3 Eigelbe, 110g Zucker, 500g Rhabarber, 50ml WEißwein, 50ml Orangensaft, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 EL Orangeat
Art der Zubereitung
Schritt 1
Mark aus der Schote kratzen, beides mit Milch und 150ml Sahne aufkochen, Eigelbe mit 30g Zucker cremig rühren, Sahne-Milch unterrühren, dann alles in den Topf geben, bei geringer Hitze cremig rühren, mit 10g Zucker bestreut abkühlen lassen.
Schritt 2
geschälten Rhabarber in Stücke schneiden, mit 70g Zucker bestreuen, Wein und Saft aufkochen, Rhabarber darin 3-4Min köcheln, leicht abgekühlt in Gläser füllen, creme draufgeben, 150ml Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und drübergeben. mit Orangeat garnieren.
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