- 6
- Mäßig
- 15 Min.
- 10 Min.
- Mäßig
Zutaten
- Biskuitteig:
- 4 Eier
- 70g Zucker, plus 1-2 EL für das Aufrollen
- 50g Mehl
- 50g Speisestärke
- Füllung:
- 300g Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200g Quark
- 1-2EL Puderzucker
- 200ml Sahne
- 2 Pckg. Sahnesteif
Art der Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker ungefähr 5 Minuten lang cremig schlagen.
Mehl und Speisestärke darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Schritt 2
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und 10 Minuten im Ofen backen.
Schritt 3
in sauberes Geschirrtuch mit 1-2 EL Zucker bestreuen und den noch heißen Biskuit darauf stürzen. Ganz vorsichtig den Kuchen mit dem Geschirrtuch längs aufrollen, zur Seite legen und kühlen lassen.
Schritt 4
Für die Füllung, die Erdbeeren waschen und die Hälfte davon mit dem Zitronensaft und Vanillezucker pürieren. Die andere Hälfte der Erdbeeren klein schneiden und zur Seite stellen.
Schritt 5
Quark, Puderzucker und Erdbeerpuree zusammen rühren.
Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und in der Quarkmasse unterrühren. Klein geschnittene Erdbeeren unterheben.
Schritt 6
Wenn der Biskuit gekühlt ist, ihn ganz vorsichtig wieder auseinander rollen und mit der Creme bestreichen. Den Kuchen wieder aufrollen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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