- 2
- Leicht
- 15 Min.
- 5 Min.
- 20 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 250g ungezuckerte Heidelbeeren
- 2 EL Zucker
- 125g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 250ml Milch
- 2 EL Rosinen
- 25ml Öl
- 25g Puderzucker
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die frischen Heidelbeeren verleesen und waschen. Zwei Drittel der Beeren mit 1 EL Zucker süßen, pürieren und durch ein Sieb passieren. die restlichen ganzen Beeren dem Mus beifügen.
Schritt 2
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Eier trennen, das Eigelb, Salz, sowie den restlichen Zucker in die Mulde geben und mit wenig Mehl verrühren. Langsam die Milch dazugießen und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig schlagen.
Schritt 3
Den Teig ca. 20-30 Minuten ausquellen lassen und die Rosinen hinzufügen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Schritt 4
In dem erhitzten Öl langsam 4 dicke Pfannkuchen goldgelb ausbacken, mit Gabeln zerreißen und kurz nachbacken. Mit dem Puderzucker bestreuen und mit dem Mus servieren.
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