Mozzarella mit Pesto

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 2 Büffelmozzarella
  • 2 Töpfe Basilikum
  • 1+2 Zehen Knoblauch
  • 1 Handvoll Pinienkernen
  • hochwertiges Olivenöl
  • hochwertiger Parmesan
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Mozzarella abtropfen lassen und fast trocken tupfen.
Knoblauch schälen. Basilikum (wer mag mit Strunk), Pinienkerne und Knoblauch in einen Mixer geben und zerkleinern. Nach Belieben Parmesan und Olivenöl hinzugeben. Etwas Schale einer 1/2 Zitrone abreiben und zur Masse geben. Zitronenhälfte darüber auspressen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles nochmal gut durchmixen bis es die gewünschte Konsistenz hat.

Schritt 2

Die Mozzarellakugeln nun im fertigen Pesto wenden bis sie schön grün bedeckt sind. Auf einem Teller mit etwas Pesto anrichten und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer servieren.

Siehe vollständiges Rezep

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