Lieblings-Schokomuffins
Von Pünktchen
Nachdem ich schon viele Rezepte ausprobiert hab und mich immer etwas gestört hat, bin ich nun zu meinem Lieblingsrezept gelangt, welches ich Euch nicht vorenthalten will. Außen knusprig und innen feucht und fluffig...
- 12
- Leicht
- 30 Min.
- 20 Min.
- Mäßig
Zutaten
- • 220 g Zartbitterschokolade
- • 100 g Butter
- • 3 Eier
- • 100 g Zucker (weiß)
- • 80 g Zucker (braun)
- • 1 Vanilleschote
- • 125 g Mehl
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 ° Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Schokolade klein hacken und mit der Butter im Wasserbad langsam schmelzen. Vorsicht! Nicht zu heiß! Sonst gerinnt die Butter und es entsteht keine homogene Masse. Die Schokoladen-Butter Mischung beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen. Die Eier mit den beiden Zuckersorten und dem Vanillemark mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Vorsichtig das Mehl und die Schokoladen-Butter Mischung unter die Eier heben. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Anschließend den Schokoteig auf die Förmchen verteilen. Die Muffins ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe! Die Muffins sollten innen noch feucht sein! Dann schmecken Sie am besten.
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