Kartoffel Gnocchi

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Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Mäßig
  • 90 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 kg Kartoffel
  • 300 gr. Mehl
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Maismehl
  • großzügige Prise Salz

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln in gesalzenem Wasser ca. 30 - 40 Minuten kochen, bis sie gar sind.

Schritt 2

Sobald abgekühlt (nicht komplett kalt) schälen und stampfen.

Schritt 3

Zu den gestampften Kartoffeln Salz, Maismehl, Eigelb und die Hälfte des Mehls geben und alles vermengen.

Schritt 4

Das restliche Mehl hinzugeben und den Teig zu einem Ball formen.

Schritt 5

Den Teig in 6 ähnlich große Teile schneiden und jedes ausrollen bis es ca. 1 cm dicke hat.

Schritt 6

Mit einem scharfen, mehligem Messer in 1 - 2 cm Abständen den Teig schneiden.

Schritt 7

Die Gnocchi mit Mehl bestäuben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 8

Nun hat man 2 Optionen:
Option A: Das Backblech in den Gefrierschrank stellen
um die Gnocchi einzufrieren.
Option B: Kochen

Schritt 9

Für Option B die Gnocchi in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben (nicht alle auf einmal, die Gnocchis müssen sich im Topf bewegen können). Die Gnocchis sind gar wenn sie oben schwimmen (dauert ca. 3 Minuten).

Siehe vollständiges Rezep

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