Spaghetti mit Avocado

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Zutaten

  • 500 gr Spaghetti
  • 3 EL Avocadoöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Schalotten
  • 100 gr durchwachsener Speck oder Pancetta
  • 1 EL grob gehackt glatte Petersilie
  • 2 Avocados
  • 2 EL Basilikum
  • Parmesan

Art der Zubereitung

Schritt 1

Spaghetti bißfest kochen.
25 gr Butter mit Avocadoöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die halbierten Knoblauchzehen, die fein gewürfelten Schalotten und den Speck/Pancetta in Streifen darin anschwitzen. Die Petersilie hinzugeben und erhitzen. Von der Hitze nehmen und die gewürfelten Avocados sowie den Basilikum untermischen. Mit Salz abschmecken und vorsichtig mit den Nudeln vermengen.

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