Cranberry Chutney & leichter Salat

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Cranberry Chutney & leichter Salat. Entdecke unser Rezept.

Das HeimGourmet Team

  • Mäßig
  • 40 Min.
  • 20 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • für das chutney
  • 500g cranberries
  • 1 große, rote zwiebel
  • 1 el ahornsirup
  • 1 kardamom-kapsel
  • 1 msp. zimt
  • etwas geriebenen ingwer
  • 1 sternanis
  • etwas olivenöl
  • für den salat
  • 2 große, süße äpfel
  • etwas geraspeltes blaukraut
  • dressing aus leindotteröl, apfelessig, ahornsirup, salz und pfeffer, zitronensaft

Art der Zubereitung

Schritt 1

die zwiebel in feine ringe schneiden und in etwas olivenöl in einem topf anbraten. die zwiebelringe sollen auf keinen fall knusprig werden, deswegen relativ schnell mit dem ahornsirup vermengen und etwas einköcheln lassen.

Schritt 2

st das geschehen, die cranberries zugeben und mit den restlichen zutaten würzen. nun für etwa 20 minuten auf kleiner flamme einköcheln lassen, bis ihr eine marmeladige artige konsistenz habt.

Schritt 3

in der zwischenzeit die zutaten für den salat klein schneiden und miteinander vermischen.

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das chutney schmeckt sowohl als dipp zu unterschiedlichen herbstgerichten als auch als brotaufstrich.
natürlich schmeckt es besonders lecker, wenn das brot auch noch selbst gemacht ist.

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