Kartoffel-Champignon-Pfanne

Von

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  • 1
  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln
  • 200 g Champignons
  • 75 g Kirschtomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Thymian, Rosmarin, Oregano

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel weich kochen. Abseihen, schälen und in Scheiben schneiden.
Champignons waschen, trocken topfen und vierteln. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die ebenfalls geviertelten Kirschtomaten zugeben und mit den Champignons ein paar Minuten anbraten. Die Mischung vorest in eine kleine Schüssel umfüllen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebel und Knoblauchstücke darin anbraten. Die Kartoffelscheiben zugeben und mitanbraten. Die Tomaten-Champignonsmischung dazu geben und alles gut durchmischen. Mit den Kräutern sowie Salz und Pfeffer würzen.

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