Linzer Augen

Von Sonja

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Zutaten

Teig:
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
10 g Vanillezucker
2 Eigelb
100 g Mandeln, gehäutet, fein gemahlen
1 Prise Zimt
Schale einer halben Zitrone
Fülle:
150 g Ribiselgelee
Deko:
60 g einer Mischung aus Puderzucker/Vanillezucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Zutaten für den Teig rasch verarbeiten und für mind. 1 h im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig 2 mm dick auswellen. Runde Plätzchen mit gewellten Rand ø4 cm ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen, 1,2 oder 3 (Original), Löcher ausstechen.

Schritt 2

Bei 170 °C (Heißluft), mittlere Schiene ca. 8 min backen. Darauf achten, dass sie sich nicht verfärben!!!

Schritt 3

Nach dem Abkühlen der Kekse etwas Gelee auf den Plätzchen verstreichen und mit einer gelochten Scheibe zusammen setzen. Mit einer Spritze noch Ribiselgelee in die Löcher geben. Die Kekse mit der Puderzucker/ Vanillezuckermischung bestäuben.