Zartes Rindergulasch

Von TheOssi

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Das HeimGourmet Team

Mal wieder Lust auf Fleisch? Dann entdeckt unser einfaches Rezept für klassischen Gulasch ganz nach Omas Art.

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Szegediner Gulasch

Pfundstopf

Zutaten

1 kg Rindernacken, in groben Würfeln
50 g Mehl
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote, in Würfeln
300 g Kartoffeln, geviertelt oder geachtet, je nach Größe
2 EL Öl
1 EL Paprikapulver
250 g passierte Tomaten
600 ml Rindfleischbrühe
100 ml Rotwein
Salz
Pfeffer

Infos

Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 140Min.
Koch-/Backzeit 130Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Fleischwürfel im Mehl wälzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Pfeffer, Paprikapulver und die Paprika hinzufügen und 5 Minuten lang bei hoher Temperatur anbraten.

Schritt 3

Nun das Fleisch, die Kartoffeln, die passierten Tomaten, die Brühe und den Rotwein hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer Hitze nun 90 Minuten lang schmoren lassen. Nach 90 Minuten mal ein Stück Fleisch probieren, ob es bereits die gewünschte Konsistenz hat (qualitativ sehr hochwertiges Fleisch ist schneller zart). Andernfalls die Schmordauer verlängern.