Leckere Rezepte für einfache glutenfreie Kuchen - 7 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
zutaten
Für den Teig:
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 15 g Backpulver
- 130 g Butter
Für die Diplomatencreme:
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 30 g Maisstärke
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Schlagsahne
Für die Garnitur:
- 50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
- 250 g Erdbeeren
- Tortenguss (optional)
- einige Blätter frische Minze
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.
Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.
Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.
Am besten bewertete Einfache glutenfreie Kuchen Rezepte
Schneller Zitronen-Ingwer-Kuchen (vegan & glutenfrei)
Von CuisineClaudia, Cuisine Claudia
Wie wäre es mit einem Zitronen-Ingwer-Kuchen für Deinen unangemeldeten Besuch? Du hast keine Butter oder Margarin...
- 500 g glutenfreies Mehl
- 350 g Zucker
- 150 g Puderzucker
- 1 Stück Ingwer
- 1/2 l Wasser
- 100 ml Kokosöl (alternativ: Pflanzenöl)
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz
Sonni´s vegane, glutenfreie Vanille - Cupcakes
Von cupcake-queen
vegan, glutenfrei und fruktosearme Cupcakes! Schmecken lecker nach Vanille
- Teig:
- 220 Mehl (glutenfrei)
- 80g Margarine
- 130g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (bzw. Ei-Ersatz)
- 2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100ml Sojamilch
- Topping:
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver glutenfrei
- 200 ml Reismilch
- 3 EL Traubenzucker
- 50 g Pflanzenmargarine (zB Alsan)
- 1-2 EL feste gekühlte Kokoscreme
Sonni´s glutenfreie Vanille - Erdbeer Cupcakes
Von cupcake-queen
glutenfreie Cupcakes! Frisch, fruchtig durch das Erdbeeretopping
- Teig:
- 100 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g glutenfreies Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen glutenfreies Backpulver (Weinsteinbackpulver)
- 1 Prise Salz
- 170 ml Milch
- 1 Tropfen Vanillearoma
- Topping:
- 340 g Puderzucker
- 90 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 5 frische Erdbeeren, püriert (mehr nach Bedarf)
- 1 TL Vanilleextrakt
Glutenfreies Schokoküchlein
unserLieblingVon Schokokuss & Zuckerperle, Schokokuss & Zuckerperle
Butter erwärmen und aufschlagen
- 80g "Kuchen&Kekse Mix" von Schär
- 100g Butter
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4EL Kakaopulver
- 1 Pck. Citro-Back oder Zitronenschale
- Puderzucker
Glutenfreie Orangen-Cupcakes mit Schokocreme
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Diese Cupcakes haben nicht nur eine leckere Creme oben drauf, auch der "Boden" ist eine Geschmacksbombe - Zimt, Ora...
- 120g Buchweizenmehl (und Braunhirsemehl)*
- 40g gemahlene Mandeln
- 3/4 TL Zimt
- 1 gestr. TL Backpulver
- 170ml Mandelmilch (oder Soja-bzw. Hafermilch)
- 1 TL Apfelessig
- 1 mittelgroße Bio-Orange (ca. 90ml Saft)
- 1 mittelgroße Karotte, geschält (50-60g)
- 4 EL Agavendicksaft
- SCHOKOCREME
- 160g entsteinte Datteln
- 60-70ml Mandelmilch (oder andere)
- 1 gehäufter EL dunkles Mandelmus
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
- * Ich habe 2/3 Buchweizen- und 1/3 Braunhirsemehl verwendet. Ihr könnt jedoch auch nur Buchweizenmehl benutzen, oder auch reguläres Weizen- bzw. Dinkelmehl, wobei die Cupcakes dann nicht mehr glutenfrei sind.
Erdbeer-Rhabarber-Duo in Stracciatella-Rahmkuchen (glutenfrei)
Von CuisineClaudia, Cuisine Claudia
Glutenfreies Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Ei mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder einer...
- Zutaten für den Boden:
- 250 g glutenfreies Mehl (z. B. Mix-it von Schär)
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- Zutaten für die Crème:
- 400 g laktosefreie Mascarpone
- 200 g laktosefreier Sauerrahm
- 200 g laktosefreier Frischkäse
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 4 Eier
- 125 g weiche Butter
- 110 g Puderzucker
- 40 g Zucker
- 2 EL Orangenlikör
- 80 g dunkle Raspelschokolade
- Für das Erdbeer-Rhabarber-Duo (Füllung):
- 400 g Erdbeeren
- 150 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 3 EL Orangenlikör
- 1 EL Feine Speisestärke
- 2 EL Wasser
Vegane glutenfreie Schokoladen- Cupcakes
unserLieblingVon Lili-Louise
Zubereitung der Cupcakes: Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- •50g Reismehl
- •50g Hirsemehl
- •100g Kokosblütenzucker
- •2 Esslöffel Kakaopulver
- •1 Teelöffel Vanillepulver
- •1 Teelöffel Hefe
- •1 Prise Salz
- •1 Teelöffel Himbeeressig
- •50g Sonnenblumenöl
- •150g Reismilch
- Für das Topping:
- •50g dunkle Schokolade (70% Kakaogehalt)
- •35g Kokonuss Creme
- •1Teelöffel Agavendicksaft
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