Raus aus der Tasse, rauf auf den Teller: Warum ihr häufiger Fenchel essen solltet
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Das müsst ihr über Fenchel wissen
Fenchel könnt ihr in jedem Zustand essen: Roh, gedünstet, gekocht. Sein aromatischer Geschmack bietet sich perfekt für Rohkostknabbereien an.
Bei uns hat der Fenchel von Mai bis Oktober Saison, er wird hauptsächlich im Süden Deutschlands angebaut, aber auch in anderen Bereichen könnt ihr Fenchel von lokalen Landwirten erhalten. Wenn ihr Fenchel kauft, achtet darauf, das die Knolle weiß ist und das Fenchelgrün frisch aussieht. Dann ist er im Kühlschrank auch gut eine Woche noch haltbar. Je frischer er verzehrt wird, desto knackiger bleibt er.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.