Diese leichte, vegetarische Paella sollten auch die Fleischesser unter euch probieren!
Für einen leichten Geschmack, empfehlen wir euch heute diese vegetarische Light-Paella. Unglaublich lecker!
ZUTATEN FÜR 4 Personen
- 350g Arborio-Reis
- 75g grüne Bohnen
- 100g Erbsen
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 grüne Paprika
- 2 große Champignons
- 1 Packung geschälte Tomaten
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Ein paar Cashewkerne
- 1 g Safran
- Paprikapulver
- Chilipulver
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Das Gemüse waschen und schneiden. Dann das Ende der Zwiebel abschneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne braten. Das Gemüse und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten kochen, dann den Reis und die Gemüsebrühe hinzufügen. Safran und Gewürze hinzugeben. 25 Minuten lang kochen lassen, bis der Reis fertig ist und die Brühe vollständig absorbiert. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die geschälten Tomaten hinzugeben. Zum Schluss mit Cashewkernen garnieren, servieren und genießen! :-)
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