Pimp my Kartoffelpüree

Die Heimgourmet-Redaktion, 27/10/2014

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Kartoffelpüree ist alles andere als langweilig und fade und eignet sich hervorragend als Beilage. Das wichtigste ist dabei die Qualität der Kartoffeln.

Aber wer etwas Abwechslung sucht kann das Kartoffelpüree auch mit verschiedenen Zutaten verfeinern.

Hier sind unsere 10 TOP Zutaten, die dem Püree einen ganz neuen Geschmack verleihen.

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Senf und Mayonaise

Mit einem offenen Glas Mayonaise oder Senf im Kühlschrank eignet sich diese Variante hervorrangend. Ein oder zwei Esslöffel dieser Saucen schmecken köstlich im Kartoffelpüree. Das Kartoffelpüree wird schön cremig und verleiht den Kartoffeln einen ganz neuen Geschmack.

Hier findet ihr die besten Beilagen für euer Weihnachtsmenü!

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!

Serviervorschlag

Zutaten

450 g gekochte Kartoffeln
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver
20 g Parmesan
1 EL Maisstärke
1 Ei
Kürbiskerne nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen.
Kartoffel in eine Schüssel reiben.
Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.