Zutaten
- Kartoffeln
- Milch
- 300g Würfelspeck
- 3-4 Zwiebeln
- 2-3 Eier pro Personen
- 3-4 Esslöffel Butter
- 1 Glas Apfelmus
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver süß
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln, Menge je nach Personen, schälen und in Salzwasser garen.
Schritt 2
Zwiebeln in Würfel schneiden. Der Würfelspeck kurz anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben. Butter mit hinein und diese langsam schmelzen lassen. Wenn alles flüssig ist vom Herd nehmen.
Schritt 3
Aus den eiern einfach Spiegeleier machen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Eigelb darf gerne noch flüssig bleiben!
Schritt 4
Die Kartoffeln mit Milch und etwas Pfeffer stampfen bis ein Brei entstanden ist.
Den Kartoffelbrei auf dem Teller anrichten und eine ordentliche Portion der Speck-Zwiebel Sauce darüber verteilen. Die Spiegeleier dazu und das Apfelmus daneben. Dann alles zusammen genießen!
Wer es "normal" lieber mag, isst das Mus als Nachtisch!
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