Himbeer-Schoko-Crunch

Von

Schokomuffin mit einer leichten Himbeer Note und einem crunchigen Kern
Getoppt mit einer Limetten-Mascarponen-Haube

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 150g Butter
  • 180g Mehl
  • 120g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 1/2 Packung Backpulver
  • ca 500g Himbeeren
  • 40g Kakao Pulver
  • 80g Kölln Himbeer Müsli
  • 350g Mascarpone
  • 100g Creme Fraîche
  • 2-4 Limetten
  • 80g Puderzucker

Art der Zubereitung

Schritt 1

Backofen, Ober-/Unterhitze, auf 180 vorheizen.

Schritt 2

Alle Zutaten mit einander vermengen.
Zucker und Eier mit Handmixer schaumig schlagen.
Mehl, Müsli, Kakao Pulver, Vanillezucker,
Backpulver, Himbeeren und weiche Butter
dazu geben.

Schritt 3

Muffin in Papier Förmchen geben und
im Ofen für 20-30min backen.

Schritt 4

Mascarpone, creme fraîche, Puderzucker
und Limettensaft verrühren.

Schritt 5

Creme großzügig auf Muffin vielen
verteilen und mit restlichen
Himbeeren garnieren. Fertig.

Siehe vollständiges Rezep

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