Zudeln - Zucchini Nudeln mit Shrimps

Von Gaumenpoesie

eine leichte Low Carb Alternative zu Nudeln

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1 Foto

Möhren-Apfel Rohkostsalat

Apfel-Walnuss Salat

Zutaten

(2 Personen)
2 kleine Zucchini
4-5 Shrimps (pro Person)
Saft einer Zitrone
Radieschensprossen oder Kresse
Gemüsesuppe
Salz
Pfeffer
Parmesan (nach Belieben)

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider oder einem Gemüseschäler in feine "Nudeln" bzw. Streifen schälen. In einem Kochtopf die klare Gemüsesuppe zum kochen bringen. Die geschnittenen Zucchininudeln zusammen mit den Shrimps in die kochende Suppe geben - und ca 2 Minuten köcheln lassen. Shrimps und Zucchini in einem Sieb abtropfen lassen, zügig auf Teller verteilen. Nun könnt ihr ganz nach eurem Geschmack den Zitronensaft darüber geben, mit den Radieschensprossen und Parmesan garnieren und alles gut pfeffern. Na, war das nicht schnell gemacht!?

Tipp: Verwendet doch auch mal Kräutersalz!