ERDBEER-MILCHSCHNITTEN mit Schoko-Biskuitteig, Sahne und Erdbeere Schichten! Ein TRAUM!

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Erdbeere - Milchschnitten. Entdecke unser Rezept.

Das HeimGourmet Team

  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • Zutaten für den Biskuit:
  • 3 Eier
  • 80g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50g Mehl
  • 30g Speisestärke
  • 30g Kakaopulver
  • 1/4 TL Backpulver
  • 4 EL Mineralwasser
  • Zutaten für die Creme:
  • ca. 100g Erdbeeren
  • 1/4 L Milch
  • 1/4 L Sahne
  • 4 Blatt Gelatine
  • 2 EL Speisestärke
  • ca. 1/2TL Abrieb 1. Bio Zitrone
  • 2 EL Honig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 160°C vorheizen, ein normales Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier, Vanillezucker und Zucker cremig schlagen. Mehl, Kakaopulver, Stärke, Backpulver und das Mineralwasser unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Den Teig auf das Backblech gießen, glatt streichen und für ca. 10 Minuten Backen.
Nach dem Backen den fertigen Biskuit auf einem Geschirrtuch stürzen, das Backpapier auf der anderen Seite noch dran lassen und gut auskühlen lassen.

Schritt 2

Für die Creme zuerst die Gelatine in kaltem Wasser auflösen. Aus der Milch, Speisestärke und Honig einen Pudding kochen und unter ständigem Rühren erkalten lassen, damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet.

Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
Anschließend die Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben. Die Gelatine wie gewohnt in einem kleinen Topf auflösen und unter die Masse einrühren. (dabei aber an den Temperaturenausgleich denken)

Zum Schluss die Erdbeeren und den Abrieb der Zitrone unterheben. Die Creme für ca. 30 Minuten kühl stellen, bis sie etwas fester geworden ist.

Schritt 3

Den Biskuit nun vom Backpapier befreien und in zwei gleichgroße Teile teilen.
Die Creme nun auf einer Hälfte verteilen, gleichmäßig und glatt streichen. Die andere Hälfte darauf legen, leicht andrücken und das ganze für weitere 2 Stunden gut kühl stellen.

Wenn die Creme schön fest ist kann man nun mit Hilfe eines großen Messers kleine Schnitten daraus schneiden, fertig.


Die Erdbeere - Schnitten am besten kühl lagern und nach belieben mit etwas Puderzucker vor dem Servieren bestreuen!

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