Bandnudeln an Vodkasauce

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Nun ja, eigentlich ist Pastamachen nicht schwer und wer eine Pastamaschine hat, der macht sie in Null-Komma-nichts.

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Mäßig
  • 15 Min.
  • 20 Min.
  • 30 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 3 Eier
  • 300 g Pastamehl, ich habe 00'er Mehl benuetzt
  • fuer die Vodkasauce:
  • 1 Glass Tomatensauce
  • 1 Tl Oel
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver
  • 100 ml Vodka (den billigsten, den man kriegt)
  • 50 ml Sahne

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Schuessel geben (oder auf eine Arbeitsflaeche)
in der Mitte eine Mulde machen und die 3 Eier da rein geben.
Nun mit einer Gabel von der Mitte aus Kreise machen und immer wieder etwas Mehl mit einarbeiten, bis es ein dicker klebriger Brei ist, dann mi den Haenden weiter arbeiten und wie bei einen Brotteig durch kneten einen elastischen Teig herstellen.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Danach den Teig in 4 Teile schneiden und stufenweise durch die Pastemaschine drehen, bis sie ganz duenn sind. Die langen Platten koennen kurzgeschnitten werden.
Diese auf einem bemehlten Tuch auslegen.
Wir haben die Platten mit dem Ravioliraedchen in 3 Teile geschnitten.

Schritt 3

Fuer die Sauce:
In einem Topf die Knoblauchzehen im Oel kurz anbraten, dann die Tomatensauce zugeben. Kurz koecheln lassen, wuerzen, dann den Vodka zugeben und gut mischen. Wenn die Sauce gut warm ist, die Sahne zugeben und nochmals gut vermischen.

Unterdessen die Nudeln in gesalzenem Wasser 3-5 Minuten kochen, abgiessen und dann mit der Sauce mischen. Sofort servieren.

Siehe vollständiges Rezep

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