Nudel - Tomaten - Mozzarella - Salat mit Pesto

Zutaten

• 6 EL Balsamico
• 4 EL Calvados (alternativ Apfelsaft)
• 3 EL Pesto Genovese
• 8 EL Olivenöl
• 500 g Nudeln (Farfalle)
• 500 g Cherrytomate(n), halbiert oder geviertelt
• 500 g Mozzarella, gewürfelt oder klein gezupft
• Die Farfalle werden al dente gekocht, abgeschreckt und zum Auskühlen beiseite gestellt.
• Aus den flüssigen Zutaten und dem Pesto eine Sauce bereiten. Den zerkleinerten Mozzarella 10 Minuten darin marinieren. Dann die Tomaten und die Nudeln dazugeben.
• Der Salat sollte dann bis zum Verzehr noch ca. 30 Minuten ziehen können.