Vegane Weiße-Bohnen-Champignon-Soße
Von Veggie Jam
Diese Soße passt super zu Gemüse wie grüne Bohnen, oder auch Kartoffeln. Ich kann mir sogar vorstellen, dass sie sich mit etwas Gemüsebrühe verdünnt auch gut als Suppe eignet. Das tolle ist, sie ist schnell zu machen und hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank.
- 4
- Leicht
- 10 Min.
- Preiswert
4.1/5
(35 Bewertung)
Zutaten
- 100g weiße Champignons
- 1 EL Öl
- 240g-250g weiße gekochte Bohnen
- 150ml Wasser
- Salz, Pfeffer
- 1 gehäufter EL Hefeflocken
- 1/2 TL Knoblauchgranulat (alternativ 1 Knoblauchzehe)
- Muskat, Kümmel
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Champignons putzen und grob hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin dünsten.
Schritt 2
Anschließend mit den Bohnen (aus der Dose oder selbst gekocht), dem Wasser und den Hefeflocken pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Wasser dazugeben.
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