Süßkartoffelsuppe

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • 20 Min.
  • 20 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1kg Süßkartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Tl geriebener Ingwer
  • 1 El Currypulver
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmlich
  • 1 Bund Korianderblätter
  • Olivenöl

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden und in einem großen Topf mit Ölivenöl glsig dünsten.

Schritt 2

Die Konblauchzehen zerdrücken und mit Ingwer und dem Currypulver in der Topf geben und eine Minunte braten.

Schritt 3

Die Süßkartoffeln in ca. 5 cm große Würfel schneiden, ebenfalls in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Alles 20 Minunten Köchheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind und mit einem Mixstab pürieren.

Schritt 4

Kokosmilch und den gehackten Koriander in die Suppe unterrühren. Mit Brotwürfeln, Zwiebeln und Korianderblättern die Suppe servieren.

Siehe vollständiges Rezep

Du magst vielleicht auch

Du magst vielleicht auch