Wraps aus Pfannkuchen

Von

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  • 2
  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • Pfannkuchen:
  • 50 g Mehl
  • 75 ml Milch
  • 1 Eier
  • Prise Salz
  • 1 kleiner Bund Bärlauch
  • 150 g Quark
  • 1 EL Mineralwasser
  • einige Salatblätter (Kopf- oder Friseesalat)
  • 1 Packung Räucherlachs
  • etwas Zitronenschale
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • Muskat

Art der Zubereitung

Schritt 1

Pfannkuchen:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten braten. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2

Bärlauch in dünne Streifen schneiden. Magerquark mit Mineralwasser cremig rühren und Bärlauch hinzugeben. Anschließend mit den Gewürzen und Zitronenschale nach Belieben abschmecken.
Den Quark nun gleichmäßig dünn auf den Pfannkuchen verteilen, Salatblätter draufgeben und mit Räucherlachs bedecken. Dabei am Rand zu einer Seite ca. 2 cm freilassen. Alles aufrollen und mit Küchengarn befestigen.

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